Lengkuas (alpinia galanga) atau di sebut juga laos dalam istilah jawa, biasa di gunakan sebagai bumbu masakan dan juga untuk bahan ramuan tradisional. secara fisik, bentuk lengkuas hampir sama dengan jahe, kencur, atau kunyit. untuk membedakannya sangat mudah, yaitu dengan mengendus aromanya yang khas.
Tanaman Obat ini bisa tumbuh di dataran tinggi maupun dataran rendah dan di kenal luas di negara-negara melayu, termasuk indonesia , karena lengkuas termasuk tumbuhan tropis yang sangat mudah di kembangkan . selain untuk bumbu masakan , lengkuas juga terkenal akan khasiatnya untuk kesehatan
Manfaat
Kegunaan lengkuas bagi tubuh, termasuk untuk menambah nafsu makan, menghangatkan dan membersihkan tubuh (Detoksifikasi) , Mengencerkan Dahak Pada Batuk, dan memiliki khasiat afrodisiak Bagi anda yang memiliki Masalah gairah seksual.
Selain itu, Lengkuas juga berkhasiat sebagai anti bakteri dan jamur, mengatasi gangguan pencernaan (perut mulas, kembung, diare, dan kolik usus) , mengobati masuk angin, demam, sakit gigi karena suhu dingin , bronkhitis dan lain-lain.
Lengkuas Ampuh pula untuk menyembuhkan berbagi penyakit kulit seperti herfes, panu, kurap, dan bercak-bercak, juga untuk menghilangkan mabuk kendaraan. bahkan, lengkuas mampu mencegah dan mengobati tumor.
Olahan
Kaum ibu di banyak wilayah indonesia biasanya menggunakan lengkuas sebagai bumbu tambahan dalam masakan. Namun Ada Pula jenis kuliner yang cukup menonjolkan cita rasa lengkuas. salah satunya adalah ayam goreng bumbu lengkuas. Berikut ini bahan dan cara membuatnya :
- 1 Ekor ayam , potong-potong menjadi beberapa bagian
- 1 cm lengkuas
- 200 cc air
- 1 batang serai, memarkan
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat
- Haluskan Lengkuas, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit dan garam.
- Lumurkan pada ayam dan masak hingga ayam berubah warna
- Masukkan Air
- Kecilkan api, kemudian ungkep ayam hingga air habis, supaya bumbunya meresap Sempurna
- Pisahkan Ayam dari bumbunya lalu goreng hingga kecoklatan
- Tumis sisa bumbu dengan sedikit minyak sampai kering dan taburkan di atas ayam goreng.
- Ayam Goreng Bumbu Lengkuas Siap Di Hidangkan
Sumber : Buku Aneka Tanaman Apotik Hidup Di Sekitar Kita Oleh Raditya Akbar